Chief Steward - Paradisus Cancun

CHIEF STEWARD

“El mundo es tuyo con Meliá”

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador?

Objetivo del puesto

Dirigir y controlar la operación del área de Stewarding, asegurando los más altos estándares de limpieza, higiene y orden en cocinas, centros de consumo y áreas operativas, contribuyendo al correcto funcionamiento de Alimentos y Bebidas y a la experiencia del huésped.

Responsabilidades principales

• Planear, organizar y supervisar la operación diaria del área de Stewarding.
• Garantizar la limpieza y sanitización de loza, cristalería, utensilios, equipos y áreas de cocina.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares de la marca (Distintivo H, Cristal, auditorías internas y externas).
• Administrar el inventario de loza, cristalería, utensilios, químicos y equipos de stewarding.
• Controlar costos, mermas, consumo de químicos y rotación de inventarios.
• Coordinar roles, turnos y descansos del equipo de stewards.
• Capacitar y desarrollar al equipo en procedimientos de higiene, seguridad y uso de equipos.
• Coordinar con Chefs, Banquetes y Operaciones para cobertura de eventos y picos de operación.
• Supervisar el correcto uso y mantenimiento de maquinaria (lavalozas, desincrustadores, extractores).
• Reportar incidencias operativas y necesidades de mantenimiento al área de Ingeniería.
• Apoyar en aperturas, montajes, eventos especiales y auditorías.

Perfil requerido

• Escolaridad mínima: Bachillerato concluido
• Experiencia mínima de 3–5 años en puesto similar o jefatura.
• Conocimiento sólido de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Experiencia en hoteles full service, resort o all inclusive.
• Disponibilidad de horarios y rol de turnos.

Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP

Disfrutaras de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas.

Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti.