Chef Ejecutivo - Apertura Paradisus Cancun

Chef Ejecutivo

“El mundo es tuyo con Meliá”

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador?

Misión del puesto:

Es responsable de la implantación de la estrategia, de los estándares, atributos, productos y de la optimización de la eficiencia operativa en el área de Sala, Bares y MICE para los hoteles de su Centro de Operaciones (modelo Premium & Essential Brands).

¿Qué tendré que hacer?

-Implementar la estrategia de F&B en los hoteles del Centro de Operaciones a través de los estándares en los hoteles en base a producto, calidades y dirección culinaria.

-Aportar la visión operativa del destino a Hotel Services, para la creación de los estándares. Están involucrados de esta forma en la definición de la estrategia, estándares, procesos y procedimientos.

-Analizar la competencia y propone tendencias y mejoras al Equipo de F&B Hotel Service

-Identificar y proponer mejoras, herramientas o procesos que optimizan tanto su puesto de trabajo, como la eficiencia operativa de sus hoteles y su ágil desempeño.

-Es responsable de la P&L de F&B de su CO. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Supervisa la implantación de planes de acción en caso de desviaciones.

¿Qué buscamos?

-Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios

-Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.

-Capacidad en la detección de necesidades, inicio, seguimiento y desarrollo de proyectos

-Implementación de nuevos conceptos gastronómicos

-Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina

-Experiencia mínima de 5 - 7 años en un puesto similar o como Chef Ejecutivo en Hoteles de 4 y 5*

Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP

Disfrutaras de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas.

Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti.