Chef carnicero

Chef carnicero

“El mundo es tuyo con Meliá”

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador?

Misión del puesto: Responsable de la preparación, producción, especificación y calidad de todos los productos cárnicos de conformidad con ciclo del menú corporativo de la empresa.

¿Qué tendré que hacer?

• Gestionar un equipo dedicado a la preparación de alimentos de carne y pescado que garantice el suministro de alta calidad, preparado profesionalmente.
• Administrar, monitorear, desarrollar y capacitar a los miembros del equipo para garantizar la prestación de alta calidad, profesionalmente productos elaborados en línea con los ciclos del menú corporativo.
• Garantizar que todo el personal sea competente para desempeñar sus funciones Identificando las necesidades de capacitación y entrenando y asesorando a los miembros del equipo junior.
• Colaborar con el Chef de Cuisine para controlar los costos y el desperdicio en la preparación de carnes y mantenerlos informados de cualquier escasez o discrepancias en productos o ingredientes, destacando cualquier incumplimiento y obteniendo autorización para cambios de menú sugeridos.
• Realizar controles periódicos, incluidos pruebas de especificación, calidad y rendimiento, asegurando que los productos alimenticios reales a bordo cumplan con la especificación de alimentos base de datos.
• Asegurar que la sección y el equipo estén operado y mantenido en un estado limpio y desinfectado en todo momento, realizando inspecciones periódicas.

¿Qué buscamos?

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria.
• Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*
• Conocimientos de técnicas de despiece, corte, trato y manipulación de piezas enteras de carnes
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimiento de operativa hotelera.

Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP

Disfrutaras de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas.

Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti.